เผยเคล็ดลับ สัมผัสความอร่อยระดับตำนานของ Wagyu : ถอดรหัสคุณภาพ

[Panitsupa]

Wagyu Beef ขึ้นชื่อว่า ขึ้นชื่อว่า  เป็นเนื้อคุณภาพสูง  รสชาติอร่อย   แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อ Wagyu ยัง  มีการจัดระดับ  หลายเกรด  ซึ่ง  เป็นตัวกำหนด คุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน

บทความนี้พาไป  ไขความลับ เกรดเนื้อ Wagyu  พร้อม  แนะนำเทคนิค  การเลือกให้เหมาะกับการปรุงอาหาร 

 เผยความลั้ลับ ระบบการจัดเกรด Wagyu

ประเทศญี่ปุ่นใช้มาตรฐาน JMGA   จัดระดับ  เกรดเนื้อ Wagyu ออกเป็นตัวอักษรและตัวเลข เช่น A5, A4, B5  โดย

ตัวอักษร (Yield Grade):
  บ่งบอก  ถึงปริมาณเนื้อที่ได้  โดย A คือเกรด  ดีที่สุด
ตัวเลข (Quality Grade):
   แสดงถึง  คุณภาพเนื้อ  โดย 5 คือเกรด  สมบูรณ์แบบ

4 ปัจจัยหลักในการ ประเมิน  คุณภาพ Wagyu Beef

1. ลายไขมัน (Marbling):
  ลายไขมัน  กระจายตัว  สม่ำเสมอ  ยิ่งมาก  เนื้อยิ่งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
2. สีของเนื้อ (Color & Brightness):
 ต้องมีสี  แดงสดหรือแดงเข้ม   บอกความสด ถึงความสดใหม่
3. ความแน่นของเนื้อ (Firmness & Texture):
   จำเป็นต้อง มีความแน่นและละเอียด    มีความ สมดุลกัน
4. สีและความมันวาวของไขมัน (Color, Luster & Quality of Fat):
 ไขมัน   ต้อง  มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน    รวมถึง  เป็นมันวาว

  ส่องรายละเอียด  คุณลักษณะของแต่ละเกรด Wagyu

A5:เกรด   ท็อป   ลายไขมันกระจายทั่วทั้งชิ้น  เนื้อนุ่มละลายในปาก  รสชาติหวานละมุน
A4: คุณภาพ ดีเยี่ยม   ลายไขมันสวยงาม  เนื้อนุ่ม  แต่ไม่ละลายเท่า 
A5  รสชาติ   ชัดเจน กว่า
A3:คุณภาพ   น่าประทับใจ   ลายไขมันปานกลาง  เนื้อนุ่มปานกลาง  เหมาะสำหรับคนชอบรสชาติ   ชัดเจน
Half Blood (F1): เนื้อวัว   สายพันธุ์ผสม  ลักษณะคล้าย A3  แต่เนื้อ   มีความแน่น กว่า  ไขมันน้อยกว่า

  แมทช์ เกรดเนื้อ Wagyu ให้เหมาะกับเมนู

A5:
เหมาะกับ  การย่างหรือต้มแบบเน้นความนุ่ม  เช่น สเต็ก ชาบู
A4:
  อร่อยกับ การย่างแบบต้องการรสชาติเข้มข้น  เช่น ปิ้งย่าง BBQ แบบญี่ปุ่น
A3:
 เหมาะกับ  การทำอาหารที่ต้องการความแน่นของเนื้อ  เช่น ผัด ซุป
F1:
    เป็นตัวเลือกสำหรับ คนไม่ชอบเนื้อรสชาติเข้มข้นหรือไขมันเยอะ

เนื้อ Wagyu แต่ละเกรดผ่านการ   ดูแลเอาใจใส่ และ ควบคุม  คุณภาพอย่างดี  จึงมีราคา สูง   แต่   การันตี ว่าคุ้มค่ากับรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
เลือกซื้อเนื้อวากิว ได้ที่ https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All