Search

[kaizas]

สูตรผัดหมี่โคราช พร้อมเคล็ดลับเส้นไม่เป็นก้อน

 ส่วนผสม ผัดหมี่โคราช 

• เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ
  
• เนื้อหมูสามชั้น 150 กรัม
  
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  
• หอมแดง 3 หัว
  
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
  
• น้ำเปล่า 400 ml
  

 วิธีทำ ผัดหมี่โคราช 1. ตั้งกระทะ แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปเจียวจนน้ำมันหมูออกมา2. เมื่อน้ำมันหมูออกมามากพอแล้ว ให้ใส่หอมแดงลงไปเจียวต่อจนหอม3. ใส่ไข่น้ำตาลปี๊บตามลงไปผัดกับหอมแดงและหมูสามชั้น4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วดำ พริกป่น และน้ำมะขามเปียก จากนั้นผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี5. เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน และส่วนผสมกลับมาเดือดอีกครั้ง6. เมื่อน้ำซอสเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นหมี่โคราชลงไป (ไม่ต้องแช่น้ำ) แล้วลดไฟให้เหลือเป็นไฟอ่อน7. คลุกเคล้าให้เส้นเข้ากับน้ำ จนเส้นอ่อนตัวลงและน้ำแห้งดี (ตามคลิป)8. เมื่อน้ำซอสเริ่มแห้ง ให้ใส่ถั่วงอก และต้นหอมลงไป แล้วผัดจนผักสุก พร้อมเสิร์ฟ
Tags : สกายริช99